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ごぼうの肉巻き

ごぼうの肉巻き

デモテストレシピ

Recipe Category
by 料理家 戸根みちこ

(1人分:カロリー 320kcal、タンパク質 21.3g、脂質 21.6g、炭水化物 14.9g、塩分 1.5g)


材料

Burdock meat roll - ごぼうの肉巻き

Recipe Yield
2人分

Burdock meat roll - ごぼうの肉巻き

Recipe Ingredients
ごぼう|| 1本||
牛肉(薄切り)|| 200g||
薄力粉|| 適量||
油 ||小さじ2||
||
A||
[A] 酒 ||大さじ1||
[A] オイスターソース ||小さじ1||
[A] しょうゆ ||小さじ2||
[A] 砂糖|| 小さじ2||
[A] 水 ||50ml||

Küchentipps

作り方

1.

 

ごぼうはたわし等できれいに泥を洗い落とし、皮はむかずに5cm程の長さに切る。牛薄切り肉に薄力粉をしっかりまぶし、手前にごぼうを置いて巻いていく。ごぼうの細い部分は2本合わせて巻く。

ごぼうの肉巻き手順

2.

 

圧力鍋に肉巻きごぼうをとじ目が下になるように並べる。A を全て加えて圧力鍋のフタを閉める。メインバルブを高圧「3」にセットして強火にかけ、圧力表示の緑が見えたらごく弱火にし、緑のラインを維持しながら5分加圧する。火を止めたら圧力が抜けるまで放置する。

3.

 

フタを開けて、煮汁がトロッとするまで煮詰めたらお好みでカットして皿に盛る。

ごぼうの肉巻き手順2

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

花粉症対策としても注目されているごぼう。圧力鍋を使うと、丸ごと煮ても短時間で芯まで柔らか。水にさらしたり細かく切ったりしないので、ごぼうの栄養素を余すことなくいただくことができます。

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

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