デモテストレシピ
- Recipe Category
えびと長芋のキッシュ
by 中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー 樋口彰子
「腎」をケアするえび、長芋、ブロッコリーをたっぷり使った美容効果の高いキッシュ。
（1人分：カロリー 673kcal、タンパク質 26.1g、脂質 42.6g、炭水化物 44.2g、塩分 2.6g）
材料
えびと長芋のキッシュ shrimp-and-yam-quiche
- Recipe Yield
- 2人分
このレシピはエッグロースター （大）を使用しています。
エッグロースター（小）の場合、パイシート 1枚、卵 2個、生クリーム 大さじ1.5、長芋 50g、えび 50g、ブロッコリー 20g、塩 小さじ1/3弱 としてください。
えびと長芋のキッシュ shrimp-and-yam-quiche
- Recipe Ingredients
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パイシート|| 2枚||
卵(小さめがおすすめ)|| 4個||
生クリーム|| 大さじ4||
長芋|| 80g（半分はすりおろす）||
えび（殻をむき背わたをとったもの）|| 70g||
ブロッコリー|| 30g||
塩|| 小さじ2/3弱||
片栗粉|| 分量外||
Küchentipps
作り方
1.
長芋は半分すりおろし、残りは５mm程度のいちょう切りにする。えびは殻をむいて背わたをとり、片栗粉をつけ揉んだ後、水で洗い流して水気を切っておく。ブロッコリーは小房をさらに４等分の大きさにする。（小房の下に切り込みを入れてそこから割ると良い）
2.
卵を溶き、生クリーム、すりおろした長芋、塩を混ぜる。
3.
のばしたパイシートをエッグロースターに敷き、竹串で穴を開ける。
4.
3のパイシートに2を入れる。アルミホイルを二重にし、蓋をする。
5.
※エッグロースター（大）の場合
弱火で15分じっくり加熱（始めの2～3分は少し強めの弱火）し、火を止め、余熱で5分おく。さらに弱火で5分加熱し、余熱で10分おくを2回繰り返す。
※エッグロースター（小）の場合
弱火で10分じっくり加熱（始めの1～2分は少し強めの弱火）し、火を止め、余熱で5分おく。さらに弱火で5分加熱し、余熱で10分おく。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
レシピ提供
樋口彰子（aco）さん
中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー
神奈川葉山の里山風景の中で、薬膳リトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。
「医食同源を身近に。食事は楽しく美味しくてこそ健康につながる。スーパーで普通に買える食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい。」そんな思いから簡単に作れて美味しく食べられる“心も体も幸せになる薬膳”を提案している。
