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えびと長芋のキッシュ

デモテストレシピ

Recipe Category
by 中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー 樋口彰子

「腎」をケアするえび、長芋、ブロッコリーをたっぷり使った美容効果の高いキッシュ。

 

(1人分:カロリー 673kcal、タンパク質 26.1g、脂質 42.6g、炭水化物 44.2g、塩分 2.6g)


材料

えびと長芋のキッシュ shrimp-and-yam-quiche

Recipe Yield
2人分

このレシピはエッグロースター (大)を使用しています。

エッグロースター(小)の場合、パイシート 1枚、卵 2個、生クリーム 大さじ1.5、長芋 50g、えび 50g、ブロッコリー 20g、塩 小さじ1/3弱 としてください。

えびと長芋のキッシュ shrimp-and-yam-quiche

Recipe Ingredients
パイシート|| 2枚||
卵(小さめがおすすめ)|| 4個||
生クリーム|| 大さじ4||
長芋|| 80g(半分はすりおろす)||
えび(殻をむき背わたをとったもの)|| 70g||
ブロッコリー|| 30g||
塩|| 小さじ2/3弱||
片栗粉|| 分量外||

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¥13,200

作り方

えびと長芋のキッシュ shrimp-and-yam-quiche

Recipe Instructions

1.

 

長芋は半分すりおろし、残りは5mm程度のいちょう切りにする。えびは殻をむいて背わたをとり、片栗粉をつけ揉んだ後、水で洗い流して水気を切っておく。ブロッコリーは小房をさらに4等分の大きさにする。(小房の下に切り込みを入れてそこから割ると良い)||


2.

 

卵を溶き、生クリーム、すりおろした長芋、塩を混ぜる。||


3.

 

のばしたパイシートをエッグロースターに敷き、竹串で穴を開ける。

||


4.

 

3のパイシートに2を入れる。アルミホイルを二重にし、蓋をする。

||


5.

 

※エッグロースター(大)の場合

弱火で15分じっくり加熱(始めの2~3分は少し強めの弱火)し、火を止め、余熱で5分おく。さらに弱火で5分加熱し、余熱で10分おくを2回繰り返す。

 

※エッグロースター(小)の場合

弱火で10分じっくり加熱(始めの1~2分は少し強めの弱火)し、火を止め、余熱で5分おく。さらに弱火で5分加熱し、余熱で10分おく。||

Küchentipps

レシピ提供

樋口彰子(aco)さん

中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー

神奈川葉山の里山風景の中で、薬膳リトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。
「医食同源を身近に。食事は楽しく美味しくてこそ健康につながる。スーパーで普通に買える食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい。」そんな思いから簡単に作れて美味しく食べられる“心も体も幸せになる薬膳”を提案している。

 

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