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Haselnuss-spaetzle

Kokosflan mit Maracujasauce und Schokoladenstreusel

Kokosflan mit Maracujasauce und Schokoladenstreusel

Recipe Category
germany:rezepte/desserts

Rinderbrust und Zucchini-Pad-Thai

Beschreibung

Kokosflan mit Maracujasauce und Schokoladenstreusel

Arbeitszeit
1970-01-01 00:10
Koch-/Backzeit
1970-01-01 01:30
Gesamtzeit
1970-01-01 01:40

Zutaten für das Rezept

Kokosflan mit Maracujasauce und Schokoladenstreusel

Recipe Yield
4 Personen

Kokosflan mit Maracujasauce und Schokoladenstreusel

Recipe Ingredients
70 g|| Zucker||
50 ml|| Wasser||
2|| Eier (Größe M)||
130 ml|| Kokosmilch||
120 ml|| Kondensmilch||
13 ml|| gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)||
4|| Maracujas||
200 ml|| Maracujasaft||
1 TL|| Speisestärke||
4EL|| Kokosraspeln||
50 g|| Mehl||
1 EL|| Kakaopulver||
25 g|| Zucker||
30 g|| Butter||
||Minzblättchen zum Garnieren||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Kochtopf | Auflaufförmchen | Kochlöffel | Messer | Schneidbrett | Beschichtete Pfanne | Schüssel

Fissler's Choice
149,00 € - 239,00 €

Zubereitung

Kokosflan mit Maracujasauce und Schokoladenstreusel

Recipe Instructions

Schritt 1 von 8:

 

Den Zucker in einem Topf karamellisieren. Dann vorsichtig das Wasser zugeben und so lange köcheln, bis sich der Karamell wieder gelöst hat. Das so entstandene Sirup auf vier Auflaufförmchen verteilen.||


Schritt 2 von 8:

 

Die Eier, die Kokosmilch und beide Sorten Kondensmilch in einer Schüssel verrühren. Auf die Förmchen verteilen und diese in die Fettpfanne des Backofens stellen. Soviel kaltes Wasser zugießen, bis es etwa 2¬cm unter dem Rand der Förmchen steht.||


Schritt 3 von 8:

 

Den Kokosflan im vorgeheizten Backofen bei (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) etwa 45–50 Minuten stocken lassen. Nach dem Abkühlen zum vollständigen Erkalten in den Kühlschrank stellen.||


Schritt 4 von 8:

 

Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen auskratzen.||


Schritt 5 von 8:

 

Den Maracujasaft in einem kleinen Topf erhitzen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren und den Saft damit binden. Dann das Fruchtfleisch mit den Kernen unterrühren.||


Schritt 6 von 8:

 

Die Kokosraspeln in einer versiegelten Pfanne ohne Fett anrösten und zur Seite stellen.||


Schritt 7 von 8:

 

Das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Zucker und der Butter in einer Schüssel verkneten. Den Teig zu Streuseln zerreiben und etwa 20 Minuten im Tiefkühlfach kaltstellen.||


Schritt 8 von 8:

 

Die Streusel in einer versiegelten Pfanne ohne Fett etwa 6 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit den Kokosraspeln vermischen.

Zum Servieren die Flans mit einem Messer aus den Förmchen lösen und auf Teller stürzen. Mit der Maracujasauce beträufeln, die Kokos-Schokostreusel darüber verteilen und mit Minzblättchen garnieren.||

Küchentipps