Browniekuchen

Dessert

Browniekuchen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten


1 kleine Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 255 g)

40 g Kokosöl, leicht erwärmt oder anderes Öl

80 g Weizenkleie oder Haferkleie (glutenfrei)    

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

40 g Kakao, ungesüßt

50 g Kokosblütenzucker oder Erythrit

100 ml Milch (laktosefrei) oder jede Pflanzenmilch

½ TL Vanilleessenz

2 Eier (Größe M)
etwas Kakapulver zum Bestäuben
Schokoladenraspel (laktosefrei) zum Garnieren

Variante:

30 g Kakaonibs

oder

50 g Mandeln oder Nüsse gehackt


Schritt für Schritt

Rezept von Stefanie Grauer-Stojanovic (KochTrotz) für Fissler

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Menge: 1 kleiner Kuchen
Rezepttyp: Dessert, low-carb, optional glutenfrei, optional laktosefrei, kasseinfrei
Schwierigkeit: leicht

  1. Kidneybohnen im Sieb abtropfen lassenKidneybohnen in ein Haarsieb geben, gut abwaschen und sehr gut abtropfen lassen.
  2. Die Zutaten für den Teig abwiegen und in eine Schüssel geben. So lange pürieren, bis keine Bohnenstücke mehr zu sehen sind.
  3. Wenn gewünscht zum Schluss noch Kakaonibs oder gehackte Nüsse unterheben.



  4. Backpapier für den Einsatz ausschneidenDen ungelochten Einsatz, alternativ eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  5. Teig in den Einsatz einfüllenDen Teig einfüllen und etwas glattstreichen, falls nötig. Den Teig nicht abdecken.
  6. Einsatz im Schnellkochtopf platzierenDen Schnellkochtopf bis zur Minimum-Markierung mit Wasser befüllen. Das Dreibein in den Topf stellen und den ungelochten Einsatz, alternativ die Springform, mit der Kuchenmasse darauf platzieren.
  7. Den Topf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 25 Minuten.
  8. Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen. Es sollte kein Kondenswasser auf den Kuchen tropfen.
  9. Den Browniekuchen aus der Form lösen, Backpapier entfernen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  10. Kuchen mit Kakaopulver bestreuenIst der Kuchen abgekühlt, kann er noch mit Kakaopulver bestreut werden.

 
Der Kuchen hält sich einige Tage, sollte aber ab dem zweiten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.


Hinweis: 
Weizenkleie ist glutenhaltig. Für die glutenfreie Variante können glutenfreie Haferkleie oder Buchweizenkleie verwendet werden. Grundsätzlich können alle low carb Streusüßen verwendet werden. 
Kidneybohnen enthalten zwar Kohlenhydrate, die hier eingesetzte Menge pro Stück ist wiederum recht gering.
Dieser Browniekuchen kann auch in einer normalen Variante, also nicht low carb, zubereitet werden. Hierzu können (glutenfreie) Haferflocken, Rohrzucker oder auch Haushaltszucker verwendet werden. 
Der Kuchen ist nicht sehr süß. „Süßschnäbel“ können 10 g mehr Süße verwenden.