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ファルファッレの春野菜あえ

ファルファッレの春野菜あえ

(1人分:カロリー 452kcal、タンパク質 10.1g、脂質 31.5g、炭水化物 29.9g、塩分 0.7g)


材料

ファルファッレの春野菜あえ farfalle-with-spring-vegetables

Recipe Yield
4人分

ファルファッレの春野菜あえ farfalle-with-spring-vegetables

Recipe Ingredients
ファルファッレ|| 120g||
トマト|| 1/4個||
ベーコン|| 40~45g||
新玉ねぎ|| 1/3個||
オリーブオイル|| 大さじ1||
ブランデー|| 15cc||
生クリーム|| 1カップ||
黒こしょう|| 少量||
パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし)|| 適量||
||
A||
[A] グリーンアスパラガス|| 2本||
[A] スナップエンドウ|| 5~6本||
[A] いんげん|| 4本||
[A] そら豆(さやなし)|| 40g||
[A] グリーンピース(さやなし)|| 40g||

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作り方

ファルファッレの春野菜あえ farfalle-with-spring-vegetables

Recipe Instructions

1:

 

グリーンアスパラガスは根元1~2cmを切り、下から10cmくらいまで薄く皮をむく。スナップエンドウは筋を取る。トマトは皮をむき、種を取り除いてざく切りにする。ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは薄切りにする。||


2:

 

A の野菜はそれぞれ塩(分量外)を入れた湯でかためにゆでる。グリーンアスパラガス、いんげんは食べやすい長さに斜め切る。||


3:

 

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ベーコンを加えてじっくり炒めて脂を出す。脂を半分は捨て、残り半分の脂で玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。||


4:

 

火を止めてブランデーを入れ、再び火をつけてアルコール分を飛ばす。||


5:

 

4 に 2 の野菜とトマト、生クリーム、黒こしょうを加え、少し煮詰めてソースにとろみをつける。

||


6:

 

マルチスターにたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、十分に沸騰したらファルファッレを入れる。ゆであがったらザルにあげる。

||


7:

 

5 に 6 を加えて混ぜ、器に盛る。食べる直前にパルミジャーノ・レッジャーノをふりかける。||

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