デモテストレシピ
- Recipe Category
肉団子と夏野菜の甘酢あん、イカとキャベツ蒸しカレー風味（2段調理）
（1人分（下段）：カロリー 246kcal、タンパク質 25.9g、脂質 8.6g、炭水化物 10.7g、塩分 2.1g）
（1人分（上段）：カロリー 156kcal、タンパク質 15.4g、脂質 6.5g、炭水化物 8.3g、塩分 1.3g）
材料
肉団子と夏野菜の甘酢あん、イカとキャベツ蒸しカレー風味 Meatballs and summer vegetables with sweet and sour sauce
- Recipe Yield
- 4人分
肉団子と夏野菜の甘酢あん、イカとキャベツ蒸しカレー風味 Meatballs and summer vegetables with sweet and sour sauce
- Recipe Ingredients
-
＜下段＞肉団子と夏野菜の甘酢あん||
A||
[A] 鶏ひき肉（ムネ)|| 400g||
[A] 木綿豆腐 ||1/2丁||
[A] 卵 ||1/2個||
[A] パン粉 ||大さじ2||
[A] 生姜 ||/2片||
[A] 塩 ||小さじ1||
||
赤ピーマン|| 1/2個||
ししとう ||５本||
大葉 ||10枚||
||
B||
[B] だし汁|| 400ml||
[B] 酒 ||大さじ2||
[B] しょうゆ|| 大さじ2||
[B] みりん ||大さじ3||
||
酢 ||大さじ1||
片栗粉|| 大さじ1||
水 ||大さじ1||
||
＜上段＞イカとキャベツ蒸しカレー風味||
イカ ||１杯||
キャベツ ||1/2個||
酒 ||大さじ1||
塩 ||小さじ1/4||
||
C||
[C] カレー粉|| 小さじ1||
[C] ガラムマサラ ||小さじ1/4||
[C] はちみつ||小さじ1/2||
[C] サワークリーム ||50g||
[C] 塩・こしょう ||各少々||
作り方
＜下段＞肉団子と夏野菜の甘酢あん
1.
豆腐はしっかりと水切りし、生姜はみじん切りしておく。赤ピーマンは一口大に切り、大葉は千切りにしておく。
2.
ボウルに A を入れ、しっかりと練り合わせて団子にする。
3.
圧力鍋に B、１の赤ピーマンとししとう、２の肉団子を入れ、三脚を置く。その上に「イカとキャベツ蒸しカレー風味」の具材が入った蒸し器をセットし、フタを閉める。
4.
メインバルブを高圧3にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたら、ごく弱火にし、緑のラインを維持したまま1分加圧し、急冷する。
5.
圧力表示が完全に下がったらフタを開ける。
6.
蒸し器・三脚を外し、酢を加えて弱火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、大葉を天盛りにする。
＜上段＞イカとキャベツ蒸しカレー風味
1.
イカは内臓などを下処理し、輪切りにして酒をまぶしておく。
2.
キャベツは一口大に切り、塩をふる。蒸し器にクッキングシートをしき、イカと一緒にのせる。
3.
「肉団子と夏野菜の甘酢あん」の具材が入った圧力鍋に三脚・蒸し器をセットし、フタを閉める。
4.
※下段4 と共通※
5.
※下段5 と共通※
6.
食材をボウルに移し、C と和える。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
