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マッシュルームハンバーグ

マッシュルームハンバーグ

by 料理家 Chiaki

セラタル コンフォートなら熱伝導が良くふっくら柔らかな焼き上がり。


材料

マッシュルームハンバーグ mushroom hamburger

Recipe Ingredients
マッシュルーム|| 150g||
玉ねぎ|| 80g||
にんにく|| 1/2片||
玄米ご飯(炊いたもの)|| 25g||
オートミール|| 10g||
くるみ|| 25g||
塩、こしょう|| 適量||
オリーブオイル|| 少々||
||
A||
[A] しょうゆ|| 大さじ1||
[A] みりん|| 大さじ1||
[A] パプリカパウダー|| 小さじ1/2||
||
B||
[B] ケチャップ|| 40g||
[B] 赤ワイン|| 50ml||
[B] ウスターソース|| 40g||
[B] 水|| 大さじ1||

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作り方

マッシュルームハンバーグ mushroom hamburger

Recipe Instructions

1.

 

マッシュルームは4等分に切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんにくをゆっくり炒め、マッシュルームを加えて更に炒める。

||


2.

 

1 に A を加えて水分がなくなるまで炒める。||


3.

 

2 に玄米ご飯、くるみ、オートミール、塩、こしょうを加え、少し粒が残る程度にフードプロセッサーにかけ、2等分に分ける。

||


4.

 

フライパンを中火にかけてオリーブオイルを薄くひき、3 を楕円形に成形し、片面ずつ焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。

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5.

 

フライパンの汚れをペーパーで軽く取り、B を入れてとろみがつくまで火にかけ、3 にかけていただく。||

Küchentipps

memo

工程4の時フライパンの空きスペースで、付け合わせの野菜を一緒に焼くのもおすすめです。

レシピ提供

Chiaki さん

料理家 株式会社en-kitchen代表

”食の選択肢を増やす”をモットーに東京を拠点とし全国へ食に関しての活動を行う。2016年に名古屋にて『卵・乳・小麦を使用しない野菜カフェen-kitchen』をオープンし、アレルギーフリー、ヴィーガン、グルテンフリー食を提案しオンラインショップや料理教室の他、企業様向けに食に関しての企画なども行なっている。

 

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