ほっこりおいしい毎日のごはん
かんたん夏野菜カレー
旬の夏野菜をたっぷり入れたカレーで夏バテ知らず。
火を使う時間が短いのも、夏のキッチンでは大助かりです。
【加圧時間】
調理時間：40分？
下ごしらえから、調理完成までの目安時間です。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。
【材料：4人分】
| 鶏もも肉 | 100g |
| 玉ねぎ | ½個（100g） |
| なす | 2本 |
| ピーマン | 2個 |
| トマト | 1個 |
| オクラ | 3本 |
| ゴーヤ | ¼本 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| しょうがのみじん切り | 小1かけ分 |
| 塩、こしょう | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 2カップ |
| カレールウ | 4皿分 |
【作り方】
鶏肉は1cm角に切り、塩、こしょうをふる。
トマトはヘタを取り除いてざく切りに、玉ねぎ、なす、ピーマン、オクラはそれぞれ1cm角に切る。ゴーヤは薄切りにする。
圧力鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら鶏肉を入れて炒める。表面の色が変わったら、2を加え軽く炒め、分量の水を注いでフタを閉める。
取っ手のロックを確認し、メインバルブを1（低圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたら、ごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、2分加圧する。火を止めて、急冷する。
圧力表示が完全に下がったらフタを開け、カレールウを割り入れ溶かす。
- お好みによって、トマト、なす、ピーマン、ゴーヤは加圧せず、フライパンで炒めたものを仕上げに合わせ入れても。それぞれの食感を楽しめます。
- カレールウは粘性が高いため、加圧後に加えます。加圧前に加えると、ルウのとろみが蒸気口をふさいでしまう恐れがあります。