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赤飯

赤飯

デモテストレシピ

Recipe Category

#圧力鍋 #毎日のごはん #米・豆 #和食

お祝いの席にはかかせない、みんなが大好きな定番料理ですが、自宅で作るのは時間と手間がかかるのでは?と思いがち。

圧力鍋があれば手軽にいつでも楽しめます。普通の鍋なら約20分かかるお赤飯も、圧力鍋なら高圧で8分。


材料

rice-boiled-with-red-beans 赤飯

Recipe Yield
4人分

rice-boiled-with-red-beans 赤飯

Recipe Ingredients
もち米|| 3合||
ささげ(または小豆)|| 1/2カップ(80g)||
水|| 2カップ||
||
A||
[A] ささげ(または小豆)のゆで汁に水を足したもの|| 2と1/2カップ弱(500ml)||
[A] 塩|| 小さじ1/2||
||
ごま塩|| 適宜||

Küchentipps

作り方

1.

 

もち米はとぎ、ざるにあげて水気をきる。ささげもさっと洗って水気をきる。

2.

 

圧力鍋にささげと分量の水を入れてフタを閉め、取っ手のロックを確認し、メインバルブを3(高圧)にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、5分加圧する。火を止め急冷し、フタを開けてざるに取る。ゆで汁はとっておく。

3.

 

A を圧力鍋に入れてゆで汁が熱いうちにもち米をすぐ加え、2 のささげをのせてしっかりとフタを閉める。取っ手のロックを確認し、メインバルブを3(高圧)にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、3分加圧する。火を止め、フタを閉めたまま自然放置する。

4.

 

圧力表示が完全に下がったらフタを開け、ほぐすようにして赤飯の上下を返す。器に盛り、ごま塩をふる。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

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