デモテストレシピ
- Recipe Category
たっぷり夏野菜のチキンカチャトーレ
by 料理家 戸根みちこ
（1人分：カロリー 245kcal、タンパク質 14.4g、脂質 14.5g、炭水化物 12.3g、塩分 1.9g）
材料
chicken cacciatore with summer vegetables - たっぷり夏野菜のチキンカチャトーレ
- Recipe Yield
- 4人分
chicken cacciatore with summer vegetables - たっぷり夏野菜のチキンカチャトーレ
- Recipe Ingredients
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鶏もも肉 || 1枚 ||
玉ねぎ || 中1個(200g) ||
パプリカ(赤・黄) || 各1/2個(100g) ||
なす || 1/2本(50g) ||
ズッキーニ || 1/2本(50g) ||
ピーマン || 1個(40g) ||
にんにく || 1かけ ||
オリーブオイル || 大さじ1 ||
塩 || 小さじ1/2 ||
||
A||
[A] 白ワイン || 大さじ2 ||
[A] ホールトマト缶 || 1/2缶 ||
[A] オレガノ || 小さじ1 ||
[A] 鶏ガラスープの素(顆粒) || 小さじ1 ||
||
塩こしょう || 適量 ||
パセリ || 適宜 ||
Küchentipps
事前準備
鶏もも肉は常温に20分程置いておく。余分な脂を取り、筋を切っておく。ホールトマト缶のトマトはつぶしておく。
作り方
1.
にんにくは包丁の腹でつぶす。なすとズッキーニは1.5cm厚さのいちょう切りにする。その他の野菜は2cm角に切る。
2.
圧力鍋を中火で4分ほど熱して、水を数滴落とし、水滴が玉のように転がるようになったら、鶏もも肉を皮目から入れる。中火で5分ほど焼き、皮がパリッと焼けたらひっくり返す。反対側も3分程度焼いたら火を止めて取り出す。
3.
圧力鍋が熱いうちにオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出てきたら 1 の野菜と塩を加えて中火で炒める。油が全体に回ったら水100ml（圧力鍋のminの線に達する程度）を入れてフタを閉め、取っ手のロックを確認し、メインバルブを3（高圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたら弱火にし、5分加熱し、火を止めてフタを閉めたまま、自然放置する。
4.
圧力が抜けたらフタを開けて鶏肉を戻し入れ、A を加えてフタを閉め、取っ手の表示が赤から緑になったら、メインバルブを3（高圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたら弱火にし、5分加熱し、火を止めてフタを閉めたまま、自然放置する。
5.
フタを開けて汁を少し煮詰め、塩こしょうで味を調える。鶏もも肉をフライ返しで食べやすい大きさに切り、器に盛る。お好みでパセリを飾る。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
レシピ提供
戸根みちこさん
料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。
普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。
