Gebratene Maispoulardenbrust mit Spinat-Frischkäse-Füllung und Ajvar-Kartoffelstampf

Recipe Instructions

Schritt 1 von 8:

 

In die Poulardenbrüste seitlich eine Tasche schneiden, aufklappen und mit Salz und Pfeffer würzen.||

Schritt 2 von 8:

 

Den Spinat waschen, trockenschütteln und in einer Pfanne kurz erhitzen, bis er zusammenfällt. Anschließend ausdrücken und in einer Schüssel in Frischkäse und Semmelbrösel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.||

Schritt 3 von 8:

 

Die Füllung gleichmäßig in die Taschen verteilen, zuklappen und mit einem Holzspieß fixieren.||

Schritt 4 von 8:

 

Poulardenbrüste in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz 3-4 Minuten goldbraun von beiden Seiten anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10 Minuten fertig garen.||

Schritt 5 von 8:

 

Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt 15 Minuten weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln grob stampfen. Danach warme Milch, Butterflocken, Ajvar, Oliven und Kräuter untermischen und abschmecken.||

Schritt 6 von 8:

 

Für die Sauce Gemüsebrühe mit Tomatenmark und Sojasauce aufkochen, mit Speisestärke binden und abschmecken.||

Schritt 7 von 8:

 

Für die Sauce Gemüsebrühe mit Tomatenmark und Sojasauce aufkochen, mit Speisestärke binden und abschmecken.||

Schritt 8 von 8:

 

Poulardenbrüste in Scheiben schneiden und auf einem Teller mit Kartoffelstampf und Bratensauce servieren.||