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Pizzasuppe

Rinderlende mit grünen Bohnen und gebratener Lotuswurzel

Rinderlende mit grünen Bohnen und gebratener Lotuswurzel

Recipe Category
germany:international
germany:hauptspeisen

Rinderbrust und Zucchini-Pad-Thai

Beschreibung

Rinderlende mit grünen Bohnen und gebratener Lotuswurzel

Arbeitszeit
1970-01-01 00:10
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:30
Gesamtzeit
1970-01-01 00:40

Zutaten für das Rezept

Rinderlende mit grünen Bohnen und gebratener Lotuswurzel

Recipe Yield
2 Personen

Rinderlende mit grünen Bohnen und gebratener Lotuswurzel

Recipe Ingredients
400 g || Rinderlende, in 6 Scheiben geschnitten ||
30 || grüne Bohnen ||
1 Stück || Lotuswurzel ||
|| Salz, schwarzer Pfeffer ||
|| Traubenkernöl nach Bedarf ||
||
||Für die Soße: ||
1 Tasse || Sahne ||
35 g || Gorgonzola-Käse ||
1 TL || gehackter Knoblauch ||
|| Salz und schwarzer Pfeffer nach Bedarf ||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Messer | Pfanne | Schneidbrett | Pfannenwender

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Zubereitung

Rinderlende mit grünen Bohnen und gebratener Lotuswurzel

Recipe Instructions

Schritt 1 von 5:

 

Die Lotuswurzel in dünne Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen, um die Stärke zu lösen. Die Lotuswurzel abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. ||

 


Schritt 2 von 5:

 

Traubenkernöl in einer Adamant® Comfort erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Lotuswurzel knusprig frittieren. Anschließend mit Salz würzen.||

 


Schritt 3 von 5:

 

Grüne Bohnen in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind (ca. 2 Minuten), dann im Eisbad abschrecken. Nach dem Abkühlen abtropfen lassen. Das in Scheiben geschnittene Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Je 5 der grünen Bohnen in einer Lende wälzen.||

 


Schritt 4 von 5:

 

Die Lendenstücke in der Pfanne goldbraun anbraten und beiseite stellen. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze kochen. Sahne, Gorgonzola-Käse, Salz und Pfeffer hinzugeben und zum Köcheln bringen.||

 


Schritt 5 von 5:

 

Das gebratene Lendenstück und die Lotuswurzelchips auf einem Teller anrichten. Mit der Gorgonzola-Sauce anrichten.||


Fissler Profitipps:

 

  • Die Lotuswurzel sollte in Wasser eingeweicht werden, um die Stärke zu entfernen. Dadurch wird verhindert, dass die Lotuswurzeln beim Braten leicht anbrennen.
  • Rindfleisch für Bulgogi oder Shabu-Shabu kann ein Ersatz sein.
  • Es ist köstlich, blanchierte Knoblauchsamen oder Spargel anstelle von grünen Bohnen zu verwenden.||

Küchentipps

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