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Cajun-Chicken auf Jambalaya

Cajun-Chicken auf Jambalaya

Recipe Category
germany:international
germany:hauptspeisen

Cajun-Chicken auf Jambalaya

Beschreibung

Jambalaya ist die Bezeichnung eines auf Reis aufbauenden Gerichts, das typisch für die Cajun-Küche und die kreolische Küche in Louisiana ist.

Die Cajun-Küche ist die Küche der Nachfahren von französischstämmigen Siedlern im US-Bundesstaat Louisiana, den Cajuns. Es handelt sich hierbei um eine eher einfache und rustikale Küche aus lokal verfügbaren Zutaten.

Cajun-Chicken auf Jambalaya

Arbeitszeit
1970-01-01 00:05
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:25
Gesamtzeit
1970-01-01 00:30

Zutaten für das Rezept

Cajun-Chicken auf Jambalaya

Recipe Yield
2 Personen

Cajun-Chicken auf Jambalaya

Recipe Ingredients
2|| Hühnchenbrüste||
1|| rote Spitzpaprika||
1|| Frühlingszwiebel||
1|| Knoblauchzehe||
1 Bund|| Koriander||
235 g|| passierte Tomaten||
150 g|| Basmatireis||
5 g|| Cajun-Gewürzmischung||
1|| Brühwürfel||
400 ml|| Wasser (Alternativ: Brühe oder Fond)||
8 EL|| Olivenöl||
||Salz||
||Pfeffer||
||Zucker||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Messer | Schneidbrett | Pfanne | Schale | Schäler

Fissler's Choice
€ 99,99 - € 119,00

Zubereitung

Cajun-Chicken auf Jambalaya

Recipe Instructions

Schritt 1 von 9:

 

Ofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Korianderspitzen zur Dekoration beiseitelegen, verbliebenen Koriander mit Stielen grob hacken. Frühlingszwiebel von Wurzel sowie oberstem Grün befreien und in 0,5 cm große Ringe schneiden.||


Schritt 2 von 9:

 

Spitzpaprika vierteln, von Strunk und Kerngehäuse befreien und in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken.||


Schritt 3 von 9:

 

Hühnchenbrüste abspülen und trocken tupfen. Cajun-Gewürzmischung mit ½ TL Salz vermischen und Hühnchenbrüste damit rundum einreiben.||


Schritt 4 von 9:

 

In einem Topf 3 EL Öl erhitzen und Frühlingszwiebel sowie Knoblauch bei mittlerer Temperatur 2 Minuten glasig anschwitzen. Reis hinzugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren mitbraten.||


Schritt 5 von 9:

 

Anschließend mit 400 ml Wasser ablöschen und SpitzpaprikaBrühwürfel sowie passierte Tomaten hinzugeben. Mit ½ TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Ca. 18 Minuten bei niedriger Temperatur offen köcheln, bis der Reis gar ist. Gelegentlich rühren.||


Schritt 6 von 9:

 

Währenddessen in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Hühnchenbrüste von beiden Seiten je 1 Minute scharf anbraten. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 12 Minuten garen.||


Schritt 7 von 9:

 

Währenddessen gehackten Koriander zusammen mit 4 EL Öl und 1 EL Weißweinessig in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit 1 ½ TL Zucker, ½ TL Salz und nach Geschmack mit Pfeffer würzen.||


Schritt 8 von 9:

 

Hühnchenbrüste am Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten ruhen lassen und anschließend mit zwei Gabeln in grobe Stücke zupfen.||


Schritt 9 von 9:

 

Auf einem Teller Cajun-Chicken und Jambalaya-Reis anrichten, mit Koriandervinaigrette beträufeln und mit verbliebenen Korianderspitzen dekorieren.||

Küchentipps

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