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ジューシーアボカドバーガー

豚肉のしょうが焼き

デモテストレシピ

Recipe Category

ステンレス フライパンは高温で調理できるから、食材本来の旨みを活かして手早く美味しく焼き上げます。


材料

pork-grilled-with-ginger 豚肉のしょうが焼き

Recipe Yield
2人分

pork-grilled-with-ginger 豚肉のしょうが焼き

Recipe Ingredients
豚ロース肉(しょうが焼き用)または、豚肩ロース肉||200g||
塩||少々||
酒||大さじ1/2||
玉ねぎ||1/2個(75g)||
||
A||
[A] しょうゆ||大さじ2||
[A] 砂糖||小さじ1||
[A] 生姜汁||大さじ1||
[A] 酒||大さじ1/2||
||
サラダ油||適量||
かいわれ大根||お好みで||

作り方

1.

 

豚肉は広げて、塩、酒をふり、10分おく。

2.

 

玉ねぎは繊維を断つように2~3mm幅に切る。

3.

 

フライパンを中火で4分ほど熱し、フライパンに水を数滴落とし、水滴が玉のように転がるようになったら、一度火を止め水滴を拭き取り、キッチンペーパーになじませたサラダ油を全体に行き渡らせる。濡れ布巾の上にのせて10秒おき、温度を下げる。

4.

 

豚肉の水気をふいて、なるべく重ならないようにフライパンに並べ、中火で3分焼く。

5.

 

上下を返して、玉ねぎを入れ、さらに2分くらい炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、合わせておいた A を回し入れ、中火にして水分を飛ばすように炒めあげる。

ジューシーアボカドバーガー手順3

6.

 

器に盛り、お好みでかいわれ大根を添える。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

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