デモテストレシピ
- Recipe Category
鶏つくねの照り焼き
ステンレス フライパンで調理すれば冷めてもふっくら柔らか。お弁当にもぴったりです。
材料
teriyaki-chicken-tsukune 鶏つくねの照り焼き
- Recipe Yield
- 4人分
teriyaki-chicken-tsukune 鶏つくねの照り焼き
- Recipe Ingredients
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鶏ひき肉||400g||
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A||
[A] 長ねぎ||1/3本(30g)||
[A] しいたけ||3枚(45g)||
[A] パン粉||1/3カップ||
[A] 塩||小さじ1/3||
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サラダ油||適宜||
||
B||
[B] しょうゆ||大さじ2||
[B] 砂糖||小さじ2||
[B] みりん||大さじ1||
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ラディッシュ||お好みで||
練りからし||お好みで||
作り方
1.
長ねぎ、しいたけはみじん切りにする。
2.
ボウルにひき肉、1、A を入れて2分くらい練る。8等分して平たい楕円に丸める。
3.
フライパンを中火で4分ほど熱し、フライパンに水を数滴落とし、水滴が玉のように転がるようになったら、一度火を止め水滴を拭き取り、キッチンペーパーになじませたサラダ油を全体に行き渡らせる。濡れ布巾の上にのせて10秒おき、温度を下げる。
4.
2 を並べ、中火で3分、返して2分焼く。さらにフタをして弱火で3分焼き、中まで火を通す。
5.
一度取り出してフライパンの余分な油をふき取り、Bを回し入れて中火で煮立て、火を止め、4を戻してからめる。
6.
器に盛り、お好みでラディッシュと練りからしを添える。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
