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たことじゃがいもの温サラダ、ペーパーチキン

たことじゃがいもの温サラダ、ペーパーチキン(2段調理)

デモテストレシピ

Recipe Category
by 腸活ビューティニスト®代表 中島真知子

一度の加圧で2品同時に調理時短で美味しく仕上げます。


材料

hot-salad-of-octopus-and-potato-paper-chicken たことじゃがいもの温サラダ、ペーパーチキン(2段調理)

Recipe Yield
2人分

hot-salad-of-octopus-and-potato-paper-chicken たことじゃがいもの温サラダ、ペーパーチキン(2段調理)

Recipe Ingredients
<下段>たことじゃがいもの温サラダ||
ゆでだこ||200g||
じゃがいも||中2個||
水||150cc||
イタリアンパセリ||4本||
||
A||
[A] ガーリックオイル||大さじ2||
[A] レモン汁||大さじ1||
[A] レモンの皮(擦りおろし)||小さじ1||
[A] 塩||小さじ1/4||
[A] こしょう||適量||
[A] 松の実||大さじ2||
||
<上段>ペーパーチキン||
鶏もも肉||350g||
長ねぎ(みじん切り)||1本分||
生姜(みじん切り)||大さじ2||
||
B||
[B] 紹興酒||大さじ1||
[B] 麹甘酒||大さじ1||
[B] 胡麻油||大さじ1||
[B] 片栗粉||大さじ1||
[B] しょうゆ||小さじ1||
[B] オイスターソース||小さじ1||
[B] 輪切り唐辛子||適量||

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作り方

hot-salad-of-octopus-and-potato-paper-chicken たことじゃがいもの温サラダ、ペーパーチキン(2段調理)

Recipe Instructions

<下段>たことじゃがいもの温サラダ

1.

 

ゆでたこは一口大に切り、じゃがいもは皮を剥き、たこを同じ大きさに切る。||


2.

 

イタリアンパセリはみじん切りにしておく。||


3.

 

圧力鍋に水を入れ、1 を入れる。||


4.

 

※上段と一緒に※ フタを閉め、取っ手のロックを確認し、メインバルブを2(中圧)にセットして強火にかける。

圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、10分加圧し、自然放置する。||


5.

 

フタを開け、たことじゃがいもをボウルに取り出す。||


6.

 

4 に 2 と A を入れ、熱いうちによく混ぜ、お皿に盛る。||


<上段>ペーパーチキン

1.

 

鶏もも肉は一口大に切る。||


2.

 

ポリ袋に 1 と B を入れよく揉み込み5分ほど置いておく。||


3.

 

20cmほどのクッキングシートを2枚用意し、2 を2つに分けそれぞれのキッチンペーパーに調味料ごと入れ、その上に長ねぎ(半量)、生姜をのせる。汁がこぼれないようきっちりとキャンディー型に包み込む。||


4.

 

圧力鍋に三脚、蒸し器をセットし、その上に 3 を重ならないよう並べる。||


5.

 

※下段4と共通※||


6.

 

フタを開け、ぺーパーチキンをお皿に乗せ、ペーパーを開けて長ねぎ※を乗せ、器に盛る。

※盛り付けの長ねぎは、小ねぎ(分量外)でも代用できます。||

Küchentipps

レシピ提供

中島真知子 さん

腸活ビューティニスト®代表。

腸から整える【簡単・美味しい・継続可能な腸めぐり食】を軸としてライフスタイル提案を行うサロンsimpureの代表。企業レシピ提供、コラム執筆、セミナー、講演なども行う。

 

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