デモテストレシピ
- Recipe Category
炊き込みちらし寿司
サーブパンがあれば飯台いらず。ほの温かいうちに食べると蒸し寿司のように。
材料
炊き込みちらし寿司 chirashizushi-with-cooked
- Recipe Yield
- サーブパン24cm1台分
炊き込みちらし寿司 chirashizushi-with-cooked
- Recipe Ingredients
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米|| 3カップ||
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A||
[A] 水|| 2と1/4カップ||
[A] 酢|| 2/3カップ||
[A] 砂糖|| 大さじ3||
[A] 塩、サラダ油|| 各小さじ2||
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B||
[B] 卵|| 3個||
[B] 砂糖|| 大さじ4||
[B] 塩|| 小さじ1/4||
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C||
[C] まぐろ|| 100g||
[C] いか|| 100g||
[C] たこ|| 100g||
[C] イクラ|| 大さじ3～4||
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しょうゆ、三つ葉|| 各少々||
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作り方
炊き込みちらし寿司 chirashizushi-with-cooked
- Recipe Instructions
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1.
米はといでざるに上げ、水気を切って30分置く。||
2.
サーブパンに米を入れ、混ぜ合わせた A を注いでフタをし、中火にかける。煮立ってフタが軽く回せるようになったらトロ火にし、12分炊く。
||3.
蒸らさずにフタを取り、切るように上下を返し、手早く冷ます。||
4.
卵は割りほぐし、B を混ぜ合わせ、ソースパンなどに入れて弱火にかけ、絶えず箸で混ぜていり卵をつくる。||
5.
冷めた 2 に 4 の半量を混ぜる。器に平らに盛り、食べやすいように切った C のすしネタをのせ、残りの 4 をふる。三つ葉を散らす。
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Küchentipps
memo
具はお好みのもので。サラダ油を入れると、炊き上がって酢を混ぜ込む際に、米離れがよく、さっくり混ぜ合わせることができる。サーブパンのまま食卓に出しても華やか。
