デモテストレシピ
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たっぷり野菜を混ぜ込んで仕上げる、アジア風炊き込みご飯。パーティーなどでは鍋のままでサーブして。
1.
米はといでざるに上げ、水気を切って30分置く。||
2.
魚の切り身に塩少々を振って10分置き、水気をふく。||
3.
長ねぎは斜めの薄切りにし、水菜と香菜は3cmの長さに切る。||
4.
サーブパンに米を入れ、2 を上にのせ、混ぜ合わせた A を全体に振りかけるように注ぐ。フタをして中火にかけ、煮立ってフタが軽く回せるようになったらトロ火にし、12分炊く。
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5.
半量の 3 をのせて上げ返す。
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6.
仕上げの調味料を好みで振り、残りの 3 をのせてレモンのくし切りを添えて白ごまをふり、盛り付ける。||
ナムプラーやごま油の香りが食欲をそそる。魚を切り身でなく、丸ごと使うとより豪華に。野菜はせりやセロリを使ってもおいしい。
バリエーションとして、ごま油、ナムプラーをお好みでふり、温かいお茶(番茶、ウーロン茶など)を注いでエスニック茶漬けもおすすめです。