デモテストレシピ
- Recipe Category
炊き込みエスニックピラフ
サーブパンでつくる、たっぷり野菜を混ぜ込んで仕上げたアジア風炊き込みご飯。パーティーなどでは鍋のままでサーブして。ナムプラーやごま油の香りが食欲をそそります。
材料
炊き込みエスニックピラフ cooked-ethnic-pilaf
- Recipe Yield
- 4人分
炊き込みエスニックピラフ cooked-ethnic-pilaf
- Recipe Ingredients
-
米|| 3カップ||
||
A||
[A] 水|| 3カップ||
[A] ナムプラー|| 大さじ2||
[A] 酒|| 大さじ1||
[A] 塩|| 小さじ1/2||
[A] 赤唐辛子（半分にちぎって種を除いたもの）|| 1本||
||
白身魚切り身（たい、すずきなど）|| 2切れ||
塩|| 少々||
長ねぎ|| 1本（100g）||
水菜|| 1/2わ（160g）||
香菜|| 少々||
白ごま|| 少々||
国産レモン|| 適宜||
||
＜仕上げの調味料＞||
ごま油|| 大さじ2～3||
ナムプラー|| 大さじ2～3||
Küchentipps
作り方
1.
米はといでざるに上げ、水気を切って30分置く。
2.
魚の切り身に塩少々を振って10分置き、水気をふく。
3.
長ねぎは斜めの薄切りにし、水菜と香菜は3cmの長さに切る。
4.
サーブパンに米を入れ、2 を上にのせ、混ぜ合わせた A を全体に振りかけるように注ぐ。フタをして中火にかけ、煮立ってフタが軽く回せるようになったらトロ火にし、12分炊く。
5.
半量の 3 をのせて上げ返す。
6.
仕上げの調味料を好みで振り、残りの 3 をのせてレモンのくし切りを添えて白ごまをふり、盛り付ける。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
-
1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
memo
魚を切り身でなく、丸ごと使うとより豪華に。野菜はせりやセロリを使ってもおいしい。
バリエーションとして、ごま油、ナムプラーをお好みでふり、温かいお茶（番茶、ウーロン茶など）を注いでエスニック茶漬けもおすすめです。
