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炊き込みエスニックピラフ

デモテストレシピ

Recipe Category

たっぷり野菜を混ぜ込んで仕上げる、アジア風炊き込みご飯。パーティーなどでは鍋のままでサーブして。


材料

炊き込みエスニックピラフ cooked-ethnic-pilaf

Recipe Yield
4人分

炊き込みエスニックピラフ cooked-ethnic-pilaf

Recipe Ingredients
米|| 3カップ||
||
A||
[A] 水|| 3カップ||
[A] ナムプラー|| 大さじ2||
[A] 酒|| 大さじ1||
[A] 塩|| 小さじ1/2||
[A] 赤唐辛子(半分にちぎって種を除いたもの)|| 1本||
||
白身魚切り身(たい、すずきなど)|| 2切れ||
塩|| 少々||
長ねぎ|| 1本(100g)||
水菜|| 1/2わ(160g)||
香菜|| 少々||
白ごま|| 少々||
国産レモン|| 適宜||
||
<仕上げの調味料>||
ごま油|| 大さじ2~3||
ナムプラー|| 大さじ2~3||

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¥33,000 - ¥37,400

作り方

炊き込みエスニックピラフ cooked-ethnic-pilaf

Recipe Instructions

1.

 

米はといでざるに上げ、水気を切って30分置く。||


2.

 

魚の切り身に塩少々を振って10分置き、水気をふく。||


3.

 

長ねぎは斜めの薄切りにし、水菜と香菜は3cmの長さに切る。||


4.

 

サーブパンに米を入れ、2 を上にのせ、混ぜ合わせた A を全体に振りかけるように注ぐ。フタをして中火にかけ、煮立ってフタが軽く回せるようになったらトロ火にし、12分炊く。

||


5.

 

半量の 3 をのせて上げ返す。

||


6.

 

仕上げの調味料を好みで振り、残りの 3 をのせてレモンのくし切りを添えて白ごまをふり、盛り付ける。||

Küchentipps

memo

ナムプラーやごま油の香りが食欲をそそる。魚を切り身でなく、丸ごと使うとより豪華に。野菜はせりやセロリを使ってもおいしい。

バリエーションとして、ごま油、ナムプラーをお好みでふり、温かいお茶(番茶、ウーロン茶など)を注いでエスニック茶漬けもおすすめです。