蒸し野菜の３色ソース

蒸し野菜の３色ソース steamed-vegetables-with-three-colour-sauce

Recipe Instructions

1.

 

アスパラガスは洗って、一番下の固い部分は1cmほど切り落とし、下から長さ約1/3の固い部分はピーラーなどで皮をむく。パプリカは、ヘタとタネを取って縦8等分に切る。ミニトマトは洗う。||

2.

 

サーブパンに300mlの水を入れ、スチームプレートを置き、アスパラガスを並べる。||

3.

 

ココット容器に卵を割り入れ、塩、胡椒を入れ 2 にのせる。||

4.

 

2 にガラスフタをして中火にかけ、沸騰してきたらとろ火にして4～5分蒸す（アスパラガスの太さによって調整）。竹串を刺してみて柔らかくなっていたら火を止める。

※卵は途中で確認して半熟状態で取り出して混ぜる。||

5.

 

フレンチドレッシングは、塩、白ワインビネガーをよく混ぜ合わせてから、３回くらいに分けてサラダ油を入れ白くなるまでよく混ぜ合わせる。トマト、パセリを加える。||

6.

 

タルタルソースの玉ねぎは水にさらし水気を絞る。すべての材料を混ぜ合わせる。||

7.

 

お好みのディップをかけていただく。||