デモテストレシピ
- Recipe Category
蒸し野菜の３色ソース
3色のソースはいろいろな野菜と相性が良く、応用が利きます。ブロッコリー、じゃがいもなど旬の野菜をおいしくいただけます。
材料
蒸し野菜の３色ソース steamed-vegetables-with-three-colour-sauce
- Recipe Yield
- 4人分
蒸し野菜の３色ソース steamed-vegetables-with-three-colour-sauce
- Recipe Ingredients
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アスパラガス|| 5～6本||
パプリカ（黄）|| 1個||
ミニトマト|| 1パック||
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＜半熟たまごソース＞||
卵|| 1個||
塩、胡椒|| 少々||
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＜フレンチドレッシング＞||
サラダ油|| 100ml||
白ワインビネガー（酢）|| 50ml||
塩|| 大さじ1||
胡椒|| 適量||
トマトみじん切り|| 少々||
パセリみじん切り|| 適宜||
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＜タルタルソース＞||
マヨネーズ|| 大さじ4||
玉ねぎみじん切り|| 大さじ3||
ピクルスみじん切り|| 大さじ2||
ゆで卵みじん切り|| 大さじ2||
レモン汁|| 少々||
Küchentipps
作り方
1.
アスパラガスは洗って、一番下の固い部分は1cmほど切り落とし、下から長さ約1/3の固い部分はピーラーなどで皮をむく。パプリカは、ヘタとタネを取って縦8等分に切る。ミニトマトは洗う。
2.
サーブパンに300mlの水を入れ、スチームプレートを置き、アスパラガスを並べる。
3.
ココット容器に卵を割り入れ、塩、胡椒を入れ 2 にのせる。
4.
2 にガラスフタをして中火にかけ、沸騰してきたらとろ火にして4～5分蒸す（アスパラガスの太さによって調整）。竹串を刺してみて柔らかくなっていたら火を止める。
※卵は途中で確認して半熟状態で取り出して混ぜる。
5.
フレンチドレッシングは、塩、白ワインビネガーをよく混ぜ合わせてから、3回くらいに分けてサラダ油を入れ白くなるまでよく混ぜ合わせる。トマト、パセリを加える。
6.
タルタルソースの玉ねぎは水にさらし水気を絞る。すべての材料を混ぜ合わせる。
7.
お好みのディップをかけていただく。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
