おうちで再現世界の料理紀行
サムゲタン風スープ
素材を入れて火にかけるだけ。
ほろっとくずれる鶏肉と滋味深いスープが、やさしく体を温めます。
【加圧時間】
調理時間：30分？
下ごしらえから、調理完成までの目安時間です。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。
【材料:4人分】
| 鶏手羽元 | 8～10本 | |
| ごぼう | 1本（150g） | |
| A | もち米 | ½カップ（100g） |
| クコの実 | 大さじ2（またはプルーン6粒） | |
| 甘栗 | 8粒 | |
| 長ねぎのぶつ切り | ½本 | |
| 水 | 3カップ | |
| 酒 | 1カップ | |
| しょうがの薄切り | 3かけ分 | |
| にんにく | 2かけ（丸ごと） | |
| 塩 | 小さじ⅔ | |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 | |
| ごま油 | 適量 | |
【作り方】
ごぼうは皮をこそげ、1.5cm幅のぶつ切りにして、水に5分さらす。ざるにとって水気をきる。
圧力鍋にごぼう、鶏手羽元、Aを順に入れ、フタを閉める。
取っ手のロックを確認し、メインバルブを2（中圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、15分加圧する。火を止め、急冷する。
圧力表示が完全に下がったらフタを開け、中火にかけ、ごま油を加えてひと煮する。