牛ひれ肉とインゲン、レンコンの炒め物

牛ひれ肉とインゲン、レンコンの炒め物 stir-fried-beef-fin-with-greenbeans-and-lotusroot

Recipe Instructions

1.

 

蓮根は薄切りにし、冷水につけてアク抜きする。蓮根の水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき取る。​||

2.

 

インゲンを沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆで（約2分）、氷水に浸す。冷却後、水気を切る。スライスした牛ヒレ肉に塩、こしょうで下味をつける。肉1枚につきインゲンを5個巻く。​​||

3.

 

アダマント コンフォート​で肉をきつね色になるまで炒め、フライパン～上げる。みじん切りにしたにんにくを鍋に加え、弱火で時々かき混ぜながら煮る。生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズ、塩、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。​​||

4.

 

​お皿にインゲンを巻いたサーロインとレンコンチップスを盛り付ける。ゴルゴンゾーラソースを添えてお召し上がりください。​||