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Mandelkuchen

Maronencremesuppe mit Ziegencamembert-Nocke

Maronencremesuppe mit Ziegencamembert-Nocke

Recipe Category
germany:rezepte/vegetarisch
germany:rezepte/rezepte-im-schnellkochtopf
germany:rezepte/hauptspeisen

Rinderbrust und Zucchini-Pad-Thai

Beschreibung

Maronencremesuppe mit Ziegencamembert-Nocke

Arbeitszeit
1970-01-01 00:25
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:15
Gesamtzeit
1970-01-01 00:40

Zutaten für das Rezept

Maronencremesuppe mit Ziegencamembert-Nocke

Recipe Yield
4 Personen

Maronencremesuppe mit Ziegencamembert-Nocke

Recipe Ingredients
60 g|| Karotte||
70 g|| Kartoffel, mehlig kochend||
100 g|| Zwiebel||
60 g|| Staudensellerie||
20 g|| Butter||
80 ml|| Weißwein (alternativ heller Traubensaft)||
800 ml|| Gemüsebrühe||
250 g|| Maronen, vorgekocht||
||Salz||
||Pfeffer, frisch gemahlen||
||Muskat, frisch gerieben||
50 g|| Crème fraîche||
100 g|| Ziegencamembert||
½|| Peperoni, rot||
½ Bund|| Schnittlauch||
1 Prise|| Schabziegerklee (aus dem Bioladen)||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Schnellkochtopf | Messer | Schneidbrett | Schüssel | Pürierstab

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Zubereitung

Maronencremesuppe mit Ziegencamembert-Nocke

Recipe Instructions

Schritt 1 von 7: 

 

Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen, trocken und in 1 cm Stücke schneiden.||


Schritt 2 von 7: 

 

Die Butter im Schnellkochtopf schmelzen und die Gemüsewürfel darin anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe aufgießen. Die Maronen zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.||


Schritt 3 von 7: 

 

Den Topf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Jetzt beginnt die Garzeit von 6 Minuten.||


Schritt 4 von 7:

 

Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.||


Schritt 5 von 7: 

 

Die Suppe mit einem Pürierstab sämig mixen. Die Crème fraîche unterrühren und nochmals abschmecken.||


Schritt 6 von 7: 

 

Den Camembert feinkrümelig zerkleinern. Die Peperoni entkernen und fein würfeln. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.||


Schritt 7 von 7: 

 

Die vorbereiteten Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Schabzigerklee würzen. Aus der fertigen Masse kleine Nocken formen. Zum Servieren die Suppe in vier vorgewärmten Teller anrichten und mit den Käsenocken garnieren.||


Tipp:  

 

Schabzigerklee ist ein traditionelles Gewürz der Südtiroler Küche. Das getrocknete Kraut riecht würzig nach frischem Heu und gibt unter anderem dem Vinschgauer Brot seinen typischen Geschmack. Als Alternative kann – bei vorsichtiger Dosierung – auch Bockshornklee verwendet werden.||

Küchentipps

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