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Honig Stir-Fry mit Udonnudeln, Blattspinat und knusprigem Sesam-Tofu

Honig Stir-Fry mit Udonnudeln, Blattspinat und knusprigem Sesam-Tofu

Recipe Category
germany:vegetarisch
germany:international
germany:hauptspeisen

Honig Stir-Fry mit Udonnudeln, Blattspinat und knusprigem Sesam-Tofu

Beschreibung

Stir frying ist in der chinesischen Küche eine traditionelle Zubereitungsart. Gemüse wird hier in Wok oder Pfanne heiß angebraten. So können die unterschiedlichsten Stir-Fry-Kreationen entstehen.

Wir haben uns hier für eine vegetarische Variante mit knusprigem Sesam-Tofu in der Hauptrolle entschieden. Dieser kommt neben unseren asiatischen Lieblingen Koriander und Ingwer besonders gut zur Geltung. Gemeinsam mit Honig und frischem Babyspinat ergibt sich ein vegetarischer Hochgenuss der asiatischen Küche.

Honig Stir-Fry mit Udonnudeln, Blattspinat und knusprigem Sesam-Tofu

Arbeitszeit
1970-01-01 00:05
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:25
Gesamtzeit
1970-01-01 00:30

Zutaten für das Rezept

Honig Stir-Fry mit Udonnudeln, Blattspinat und knusprigem Sesam-Tofu

Recipe Yield
2 Personen

Honig Stir-Fry mit Udonnudeln, Blattspinat und knusprigem Sesam-Tofu

Recipe Ingredients
200 g|| Tofu||
225 g|| Udonnudeln||
50 g|| Sojasprossen||
50 g|| Babyspinat||
25 g|| Ingwer||
1 Bund|| Koriander||
1|| Knoblauchzehe||
20 ml|| Sesamöl||
20 g|| Honig||
2 EL|| Sojasauce||
5 g|| Sesam||
4 Stück|| Stangenpfeffer||
4 EL|| Pflanzenöl||
1 EL|| Weißweinessig||
||Salz||
||Zucker||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Messer | Schneidbrett | Pfanne | Schale | Schäler

Fissler's Choice
149,00 € - 239,00 €

Zubereitung

Honig Stir-Fry mit Udonnudeln, Blattspinat und knusprigem Sesam-Tofu

Recipe Instructions

Schritt 1 von 9:

 

Wasser in einem Topf für die Udonnudeln zum Kochen bringen. Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Stangenpfeffer sehr fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Korianderspitzen für die Dekoration aufbewahren, verbliebenen Koriander mit Stielen grob hacken. Knoblauch pellen und fein würfeln.||


Schritt 2 von 9:

 

In einer Schale Stangenpfeffer mit SojasoßeIngwerHonigKnoblauchSesamöl sowie 5 EL Wasser und Weißweinessig vermengen. Mit 2 TL Zucker und Salz würzen.||


Schritt 3 von 9:

 

Udonnudeln zusammen mit Salz in das kochende Wasser geben und 4 Minuten bissfest kochen.||


Schritt 4 von 9:

 

Gegarte Udonnudeln abgießen, kalt abspülen und im Topf mit 1 EL Öl vermengen.||


Schritt 5 von 9:

 

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Tofuwürfel bei hoher Temperatur ca. 8 Minuten rundum goldbraun anbraten und mit Salz würzen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.||


Schritt 6 von 9:

 

3 EL Honig-Pfeffer-Marinade hinzugeben und Tofuwürfel 30 Sekunden darin wenden. Anschließend aus der Pfanne nehmen, zusammen mit Sesam in eine Schale geben und gut vermengen.||


Schritt 7 von 9:

 

In der zuvor verwendeten Pfanne erneut 1 EL Öl erhitzen und Udonnudeln 1 Minute bei hoher Temperatur anbraten. Anschließend verbliebene Marinade hinzugeben und 30 Sekunden weiterbraten.||


Schritt 8 von 9:

 

Pfanne vom Herd nehmen, Babyspinat, gehackten Koriander sowie Sojasprossen hinzugeben und gut vermengen.||


Schritt 9 von 9:

 

Honig Stir-Fry in einer Schale anrichten und mit knusprigem Sesam-Tofu sowie Korianderspitzen garnieren.||

Küchentipps