Tomatensuppe

Recipe Instructions

Schritt 1 von 4:

 

Tomaten am Stielansatz kreuzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen. Kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Vierteln und den grünen Strunk herausschneiden. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Zwiebel von der Haut befreien und in 1 cm große Stücke schneiden.⁠⁠||

Schritt 2 von 4:

 

2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hineingeben und bei geschlossenem Deckel 2 – 3 Minuten andünsten. Nun die Tomaten und den Honig hinzugeben. Alles 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.⁠⁠||

Schritt 3 von 4:

 

Die Hälfte der Basilikumblätter und Gemüsebrühe hinzugeben und 20 Min. köcheln. Sollte zu viel Flüssigkeit verdampfen weitere Gemüsebrühe hinzugeben.⁠⁠||

Schritt 4 von 4:

 

Am Ende alles pürieren und zusätzlich durch ein Sieb streichen. Mit Meersalz, frisch gehackten Basilikumblättern, Olivenöl und nach Belieben mit etwas Kresse abschmecken bzw. garnieren.⁠||