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鶏肉の中華スパイス煮

鶏肉の中華スパイス煮

デモテストレシピ

Recipe Category

材料

Chinese spiced chicken - 鶏肉の中華スパイス煮

Recipe Yield
2人分

Chinese spiced chicken - 鶏肉の中華スパイス煮

Recipe Ingredients
鶏もも肉 ||適量２枚||
||
A||
[A] 水 ||200ml||
[A] しょうゆ ||150ml||
[A] 砂糖||50g||
[A] 老酒 ||40ml||
[A] しょうが ||1/2片||
||
B||
[B] 八角|| 1個と1/2個||
[B] シナモン ||１と1/2本||
[B] 陳皮|| 小さじ1/4||
[B] クローブ ||2個||
||
ごま油 ||適量||
青ねぎ ||適量||

Küchentipps

作り方

1.

 

鶏肉は脂、筋を取り除いておく。

2.

 

キャセロールを中火にかけ、水滴を落としてコロコロと転がるようになったら火を止め、濡れ布巾に10秒のせる。ごま油を入れて再び中火にかけ、鶏肉の表面を焼き色が付くまで焼きつけ、一度取り出す。

3.

 

キャセロールに残った余分な油をふき取り、A を入れて煮立たせ、２の鶏肉と B を加えフタをし、弱火で30分程煮込む。

4.

 

鶏肉を切って皿に盛り、ごま油を少しかけ、青ねぎを飾る。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

漢方にも使われる陳皮は、みかんの皮を１週間ほど天日に干すだけで、ご家庭でも簡単に作れます。

咳や痰を鎮める働きが期待できるので、漢方では風邪薬にも用いられている陳皮。冷え改善、リラックス効果、気の巡りをよくして胃の働きを活発にする作用もあります。

料理の隠し味の他に、お茶や入浴剤、薬酒にも。風邪のひきはじめや、冷え対策のセルフケアとして幅広く活用できます。

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