ラタトゥイユ

ratatouille ラタトゥイユ

Recipe Instructions

1.

 

なすはへたを切り落とす。皮はへたの付いていた方からピーラーで縦に1cm間隔で縞目にむく。縦半分に切り、横3等分に切り、塩をからめる。A を混ぜ合わせる。||

2.

 

トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切り、玉ねぎは厚さ5mmの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切りへたと種を除く。ベーコンは3～4cm幅に切る。||

3.

 

鍋に野菜の1/2量を敷き詰め、ベーコンを1/2量のせ、A の1/2量をかける。残りも同様に重ねてフタをする。

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4.

 

中火にかけて、鍋の縁から蒸気が出る、もしくはフタを回してみてクルクルと回るようになったら弱火にして30分煮込む。火を止めて10分蒸らし、器に盛る。||