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ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

デモテストレシピ

Recipe Category

無水で調理するので濃厚な野菜本来の味を楽しむことができます。


材料

ratatouille ラタトゥイユ

Recipe Yield
4人分

ratatouille ラタトゥイユ

Recipe Ingredients
なす || 3個||
塩 || 小さじ1/2||
トマト || 3個||
玉ねぎ || 1個||
ピーマン || 3個||
ベーコン || 4枚||
||
A||
[A] トマトピューレ || 1/3カップ||
[A] 粉チーズ || 1/3カップ||
[A] にんにく(すりおろし) || 1片||
[A] オリーブオイル || 大さじ1||
[A] 塩 || 小さじ1||

Küchentipps

作り方

1.

 

なすはへたを切り落とす。皮はへたの付いていた方からピーラーで縦に1cm間隔で縞目にむく。縦半分に切り、横3等分に切り、塩をからめる。A を混ぜ合わせる。

2.

 

トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切り、玉ねぎは厚さ5mmの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切りへたと種を除く。ベーコンは3~4cm幅に切る。

3.

 

鍋に野菜の1/2量を敷き詰め、ベーコンを1/2量のせ、A の1/2量をかける。残りも同様に重ねてフタをする。

ラタトゥイユ手順

4.

 

中火にかけて、鍋の縁から蒸気が出る、もしくはフタを回してみてクルクルと回るようになったら弱火にして30分煮込む。火を止めて10分蒸らし、器に盛る。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

無水調理とは?

無水調理とは、食材の持つ水分を使用して水をほとんど使わずに食材に火を通す調理法です。水に溶けやすいビタミンなどの栄養素の流出を抑え、素材本来のうま味や香りをしっかりと味わうことができます。フィスラーのすべての鍋で無水調理が可能です。

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