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かぶのトマトスープ

かぶのトマトスープ

鍋レシピ

【材料:4人分】

かぶ(小)6個
玉ねぎ1/2個
トマト缶(カット)400g
ツナ缶(小)2個
A600ml
コンソメの素大さじ1
小さじ1
こしょう少々

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保温性の高いステンレス鍋だから短時間でしっかり火が通ります。

【作り方】

  1. かぶは皮ごと6等分に切り、葉の部分は1個分を3cmの長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 鍋にトマト缶と A を入れて中火にかけ、沸騰したら、汁気を軽く切ったツナ缶、1のかぶ、玉ねぎを入れ、フタをして中火で10分ほど煮る。

  3. 2 に 1 のかぶの葉を加え、ひと混ぜしてさらに1分ほど煮て器に盛る。

かぶの旬って?:スーパーでは一年中出回っているかぶですが、旬は春の3~5月、秋の10~12月の2回あります。春かぶはみずみずしく生食むき、秋かぶは滋味ゆたかで旨みたっぷり。寒さが厳しくなると、凍らないように甘味や旨みをたくわえるようになるので、お出汁がよく出ます。秋かぶは、スープなど煮込み料理がおすすめです。

かぶのトマトスープ