ほっこりおいしい毎日のごはん
かぶのトマトスープ
鍋レシピ
【材料：4人分】
| かぶ(小) | 6個 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| トマト缶(カット) | 400g | |
| ツナ缶(小) | ２個 | |
| A | 水 | 600ml |
| コンソメの素 | 大さじ1 | |
| 塩 | 小さじ１ | |
| こしょう | 少々 | |
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【作り方】
かぶは皮ごと６等分に切り、葉の部分は1個分を3cmの長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋にトマト缶と A を入れて中火にかけ、沸騰したら、汁気を軽く切ったツナ缶、1のかぶ、玉ねぎを入れ、フタをして中火で10分ほど煮る。
２ に １ のかぶの葉を加え、ひと混ぜしてさらに1分ほど煮て器に盛る。
かぶの旬って？：スーパーでは一年中出回っているかぶですが、旬は春の３～５月、秋の１０～１２月の２回あります。春かぶはみずみずしく生食むき、秋かぶは滋味ゆたかで旨みたっぷり。寒さが厳しくなると、凍らないように甘味や旨みをたくわえるようになるので、お出汁がよく出ます。秋かぶは、スープなど煮込み料理がおすすめです。
