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ミラノ風カツレツ

ミラノ風カツレツ

デモテストレシピ

Recipe Category

保温性の高いステンレスフライパンは揚げ物料理にも最適。高温で揚げられるから、衣はサクサク、お肉はジューシーに仕上がります。

 

（1人分：カロリー 551kcal、タンパク質 39.2g、脂質 35.3g、炭水化物 14.1g、塩分 1.5g）

※牛もも肉を赤身で計算した場合

材料

milanese cutlet - ミラノ風カツレツ

Recipe Yield
2人分

milanese cutlet - ミラノ風カツレツ

Recipe Ingredients
牛もも肉(ステーキ用) || 2枚 ||
塩･粗挽きこしょう || 各少々||
小麦粉 || 適量 ||
溶き卵 || 1個分 ||
||
A ||
[A] パン粉 || 30g ||
[A] 粉チーズ || 大さじ3 ||
||
サラダ油 || 適量 ||
||
＜付け合わせ＞||
クレソン、レモン || 各適量 ||

作り方

1.

 

牛肉は叩き、塩、粗挽きこしょうをふる。

2.

 

1 に小麦粉、溶き卵、合わせたAの順に衣をつける。

3.

 

サラダ油をフライパンの底から1cmまで入れ、中火にかけ適温（170℃程）に熱したら2を入れて火が通るまで揚げる。

4.

 

3 を食べやすい大きさに切り、皿に盛り、レモン、クレソンを添える。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

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