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@voll_korn

Paella

Radicchio Risotto

Recipe Category
germany:rezepte/rezepte-im-schnellkochtopf
germany:rezepte/vegetarisch

Paella

Beschreibung

Das Rezept wurde entworfen von @voll_korn und zubereitet in der Original-Profi Collection®.

Paella

Arbeitszeit
1970-01-01 00:20
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:30
Gesamtzeit
1970-01-01 00:50

Zutaten für das Rezept

Paella

Recipe Yield
4-6 Portionen

Paella

Recipe Ingredients
180 g ||Black Tiger Garnelen oder Riesengarnelen||
600 g|| Meeresfrüchte Mix (Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen)||
400 g ||Rundkornreis, z.B. Sorte Bomba||
1 ||Möhre||
2 große ||Zwiebeln||
1||Paprika||
100 ml|| passierte Tomaten||
2 TL|| Paprika edelsüß||
½ TL ||Safranfäden||
1 Bund ||Petersilie||
3|| Knoblauchzehen||
1|| Zitrone||
||Salz und Pfeffer||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Servierpfanne | Pfannenwender

Fissler's Choice

Zubereitung

Paella

Recipe Instructions

Schritt 1 von 7:

 

Zwiebel, Möhre, Paprika und Sellerie fein würfeln. Knoblauch fein hacken.||


Schritt 2 von 7:

 

6 Riesengarnelen beiseitelegen, die restlichen Garnelen putzen, die Garnelenkarkassen aufheben.||


Schritt 3 von 7:

 

Für den Fond 50 g Olivenöl in dem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Möhre und die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Karkassen weitere 2 Minuten mitbraten, die Hälfte von Petersilie dazugeben und mit 1,6 L Wasser ablöschen. Den Fond salzen und auf die Hälfte reduzieren. Den Fond durch das Sieb passieren.||


Schritt 4 von 7:

 

50 ml Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Riesengarnelen mit Karkassen darin anbraten, herausnehmen.||


Schritt 5 von 7:

 

Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Paprika, Sellerie, Tomatenpassata und Paprikagewürz dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Meeresfrüchte in die Pfanne geben, alles vermischen und unter Rühren weitere 5 Minuten braten.||


Schritt 6 von 7:

 

Den Reis in die Pfanne geben, alles verrühren und 2 Minuten mitbraten, mit Fond ablöschen, Safranfäden darüberstreuen, die Riesengarnelen dekorativ drauflegen. Paella zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten kochen.||


Schritt 7 von 7:

 

Paella mit Zitronenspalten und grob gehackter Petersilie servieren.||


Tipp:

 

Statt den selbstgemachten Fond kann man Gemüsefond oder fertigen Fischfond verwenden.||

Küchentipps

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