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Merguez mit Estragon-Hummus und Röstkartoffeln

Merguez mit Estragon-Hummus und Röstkartoffeln

Recipe Category
germany:international
germany:hauptspeisen

Merguez mit Estragon-Hummus und Röstkartoffeln

Beschreibung

Die Merguez ist eine Bratwurst und kommt ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche. Bestehend aus Hackfleisch von Lamm und Rind wird ihr Geschmack durch ihre feine Würze und leichte Schärfe abgerundet — gemeinsam bereichern diese Aromen unser Sortiment auf dem Grill und zaubern das nötige Feuer auf unseren sommerlichen Teller.

An der Seite des frischen Hummus kommt die Merguez sehr gut zur Geltung. Unser besonderes Highlight ist übrigens der Estragon, der den Hummus mit seiner würzigen Note abrundet. Vollendet wird der Sommergenuss von frischem Wildkräutersalat und gerösteten Kartoffeln.

Merguez mit Estragon-Hummus und Röstkartoffeln

Arbeitszeit
1970-01-01 00:15
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:35
Gesamtzeit
1970-01-01 00:50

Zutaten für das Rezept

Merguez mit Estragon-Hummus und Röstkartoffeln

Recipe Yield
2 Portionen

Merguez mit Estragon-Hummus und Röstkartoffeln

Recipe Ingredients
4x || Merguez ||
3x || Kartoffeln ||
50 g || Wildkräutersalat ||
1x || Knoblauchzehe ||
1 Bund || Estragon ||
400 g || Kichererbsen ||
25 g || Tahin ||
2 g || Cumin ||
|| ||
|| Zusätzlich ||
8 EL || Olivenöl ||
2 TL || Weißweinessig ||
|| Salz ||
|| Pfeffer ||
|| ||
|| Küchenhelfer ||
|| Pürierstab ||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Messer | Schneidbrett | Pfanne | Schale

Fissler's Choice
99,99 € - 139,00 €

Zubereitung

Merguez mit Estragon-Hummus und Röstkartoffeln

Recipe Instructions

Schritt 1 von 6:

 

Ofen auf 180 °C Umluft bzw. 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln putzen und mit Schale in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Estragonblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. ||


Schritt 2 von 6:

 

In einer Schüssel Kartoffeln mit 2 EL Öl, Salz sowie der Hälfte des Knoblauchs vermengen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. ||


Schritt 3 von 6:

 

Kichererbsen abgießen und das Wasser auffangen. Kichererbsen zusammen mit verbliebenem Knoblauch, Tahin, Cumin, Estragon, 7 EL Abgießwasser, Öl sowie Weißweinessig in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz würzen. ||


Schritt 4 von 6:

 

10 Minuten vor Ende der Backzeit in einer Pfanne Öl erhitzen und Merguez bei mittlerer Temperatur ca. 8 Minuten goldbraun anbraten, dabei mehrfach wenden. ||


Schritt 5 von 6:

 

Währenddessen in einer Schale Öl und dem restlichen Weißweinessig zu einer Vinaigrette vermengen. Mit Zucker, Salz, sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmenn. Kurz vor dem Servieren Wildkräutersalat mit der Vinaigrette vermengen. ||


Schritt 6 von 6:

 

Merguez zusammen mit Estragon-Hummus, Wildkräutersalat sowie Röstkartoffeln auf einem flachen Teller anrichten. ||

Küchentipps

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