Kostenlose Lieferung ab 40€
Sicher bezahlen
60 Tage Rückgaberecht

Ziegenkäse mit Pistazien-Honigkruste auf Rote-Bete-Carpaccio

Ziegenkäse mit Pistazien-Honigkruste auf Rote-Bete-Carpaccio

Recipe Category
germany:vegetarisch

Ziegenkäse mit Pistazien-Honigkruste auf Rote-Bete-Carpaccio

Beschreibung

Rucola gehört zu den Kreuzblütengewächsen und stammt aus dem Mittelmeerraum. In Deutschland wird er auch Rauke genannt.

Rucola enthält gesunde Nährstoffe, vor allem Carotin und Senföle, die für den scharfen Geschmack verantwortlich sind. Bemerkenswert ist auch der hohe Anteil an Vitamin C sowie Magnesium, Zink, Phosphor und Eisen.

Ziegenkäse mit Pistazien-Honigkruste auf Rote-Bete-Carpaccio

Arbeitszeit
1970-01-01 00:10
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:10
Gesamtzeit
1970-01-01 00:20

Zutaten für das Rezept

Ziegenkäse mit Pistazien-Honigkruste auf Rote-Bete-Carpaccio

Recipe Yield
2 Personen

Ziegenkäse mit Pistazien-Honigkruste auf Rote-Bete-Carpaccio

Recipe Ingredients
200 g || Ziegenkäserolle ||
2 x || Rote Beete ||
50 g || Rucola ||
20 g || Honig ||
20 g || Pistazienkerne ||
||
Zusätzlich ||
4 EL || Olivenöl ||
1 EL || Weißweinessig ||
|| Salz, Pfeffer, Zucker
||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Messer | Hobel | Schneidbett | Schale | Schüssel | Kochlöffel | Backblech | Löffel

Zubereitung

Ziegenkäse mit Pistazien-Honigkruste auf Rote-Bete-Carpaccio

Recipe Instructions

Schritt 1 von 6:

 

Ofen auf 180 °C Umluft bzw. 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Bete schälen und in sehr feine Scheiben hobeln (alternativ mit einem scharfen Messer schneiden). Pistazien grob hacken und in einer Schale mit 2/3 des Honigs vermengen. ||


Schritt 2 von 6:

 

Rote Bete mit 2 EL Öl, Salz sowie Pfeffer nach Geschmack vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Für 15 Minuten im Ofen garen. ||


Schritt 3 von 6:

 

Ziegenkäserolle in 6 Scheiben schneiden. In einer Schale verbliebenen Honig mit 2 EL Öl und Weißweinessig zu einer Vinaigrette vermengen. Mit Salz würzen. ||


Schritt 4 von 6:

 

Ziegenkäsescheiben auf ein Backpapier belegtes Backblech geben, Pistazien-Honig-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen auf oberer Schiene ca. 6-9 Minuten goldgelb backen. ||


Schritt 5 von 6:

 

Währenddessen in einer Schüssel Rucola mit 2/3 Vinaigrette gut vermengen. Rote Bete aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. ||


Schritt 6 von 6:

 

Rote Bete auf einem flachen Teller kreisförmig anrichten, Rucola darauf geben und die Ziegenkäsescheiben mittig darauf setzen. Mit verbliebener Vinaigrette beträufeln. ||

Küchentipps

Auf den Hunger gekommen? Weitere Rezeptideen: