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Linsenaufstrich Rezept von Arne Ewerbeck (The Vegetarian Diaries) für Fissler

Rote-Bete-Carpaccio

Rote-Bete-Carpaccio

Recipe Category
germany:rezepte/vegetarisch
germany:rezepte/hauptspeisen

Rinderbrust und Zucchini-Pad-Thai

Beschreibung

Rote-Bete-Carpaccio

Arbeitszeit
1970-01-01 00:20
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:20
Gesamtzeit
1970-01-01 00:40

Zutaten für das Rezept

Rote-Bete-Carpaccio

Recipe Yield
2 Personen

Rote-Bete-Carpaccio

Recipe Ingredients
2-3|| Rote Bete, frisch (möglichst gleich groß)||
50g|| Walnusskerne ||
½ Bund|| Rucola||
2 EL|| Olivenöl ||
1 EL|| Zitronensaft||
1 TL|| Weißweinessig ||
1 TL|| Agavendicksaft||
1 TL|| Senf ||
||Salz, grob ||
||Pfeffer, grob, frisch gemahlen||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Kochtopf | Messer | Schneidbrett | Finecut | Reibe

Fissler's Choice
149,00 € - 239,00 €

Zubereitung

Rote-Bete-Carpaccio

Recipe Instructions

Schritt 1 von 3:

 

Die Rote Bete grob reinigen und etwa 15 bis 20 Minuten abkochen. Die Knollen sollten nach dem Kochen noch gut Biss haben. Die Rote Bete schälen und anschließend in dünne Scheiben hobeln, dabei am besten Einweghandschuhe tragen.||


Schritt 2 von 3:

 

Die Walnusskerne grob hacken. Den Rucola gründlich waschen und trockenschleudern. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, Agavendicksaft und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.||


Schritt 3 von 3:

 

Die Rote Bete auf einem Teller anrichten, sodass die einzelnen Scheiben nur leicht überlappen. Anschließend mit einem Pinsel einen Teil des Dressings auf die Rote Bete- Scheiben streichen. Den Rucola und die Walnüsse darüber verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.||

Küchentipps

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