かぶのトマトスープ


【材料(4人分)】

  • かぶ(小)…6個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • トマト缶(カット)…400g
  • ツナ缶(小)…2個

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  • 水…600ml
  • コンソメの素…大さじ1
  • 塩…小さじ1
  • こしょう…少々

【作り方】

  1. かぶは皮ごと6等分に切り、葉の部分は1個分を3㎝の長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にトマト缶、 Aを入れて中火にかけ、沸騰したら、汁気を軽く切ったツナ缶、1のかぶ、玉ねぎを入れ、フタをして中火で10分ほど煮る。
  3. 2に1のかぶの葉を加え、ひと混ぜしてさらに1分ほど煮て器に盛る。

【ポイント】

スーパーでは一年中出回っているかぶですが、旬は春の3~5月、秋の10~12月の2回あります。春かぶはみずみずしく生食むき、秋かぶは滋味ゆたかで旨みたっぷり。
寒さが厳しくなると、凍らないように甘味や旨みをたくわえるようになるので、お出汁がよく出ます。秋かぶは、スープなど煮込み料理がおすすめです。

使用した製品

ボン シチューポット

 

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