Risotto im Handumdrehen
©Bilder: what_eva_loves
Eva zeigt euch ihr liebstes Risottorezept. Mit dem vitavit® premium ist das Risotto im Handumdrehen und ohne lästiges Rühren fertig. Zudem bleiben deutlich mehr Vitamine & Mineralstoffe erhalten und ihr spart bis zu 50% Energie. Der vitavit® premium 6 Liter wurde in der Ausgabe 01/2020 von Stiftung Warentest zum Testsieger gekürt.
Hier geht’s zu Eva’s Instagram Profil.
Rezept: Risotto im Handumdrehen
Zutaten:
- 250 g Tiefgefrorene Erbsen
- 100 g Gekochter Schinken
- 1 EL Butter
- 1 Stange Lauch, fein gewürfelt
- 200 g Risotto Reis
- 100 ml Prosecco (optional)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 g Ricotta
- 3 EL Kräuter, gehackt
- 80 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
- Lauch putzen und klein schneiden und den Schinken in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter im Schnellkochtopf erhitzen und den Schinken und Lauch darin andünsten. Die Erbsen dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend den Risotto Reis zugeben und kurz mitrösten.
- Den Prosecco und die Gemüsebrühe angießen.
- Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren.
- Wenn der grüne Ring erscheint beginnt die Garzeit von 5 Minuten.
- Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.
- Den Ricotta mit dem geriebenen Parmesankäse und den gehackten Kräutern unter das Risotto ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit