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Haselnuss-spaetzle Rezept von Stefan Neugebauer

Gulasch vom bunten Bentheimer

Gulasch vom bunten Bentheimer

Recipe Category
germany:rezepte/rezepte-im-schnellkochtopf
germany:rezepte/hauptspeisen

Rinderbrust und Zucchini-Pad-Thai

Beschreibung

Gulasch vom bunten Bentheimer

Arbeitszeit
1970-01-01 01:00
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:40
Gesamtzeit
1970-01-01 01:40

Zutaten für das Rezept

Gulasch vom bunten Bentheimer

Recipe Yield
4 Personen

Gulasch vom bunten Bentheimer

Recipe Ingredients
1,5 kg|| Schweineschulter||
8 Stück|| Mini Pak Choi||
40 g|| Currypulver, mittelscharf||
5 g|| Koriander, gemahlen||
Stück|| Zitronengras||
6 Stück|| Limettenblätter||
1,5 l|| Kokosmilch||
100 g|| Mehl||
80 g|| Butterschmalz||
200 ml|| Weißwein (Riesling, trocken)||
1 L|| Fleischfond||
||Zucchini, gelb||
1|| Zucchini, grün||
2|| Paprika, rot||
1|| Ananas||
||Salz||
||Pfeffer, frisch gemahlen||
||Limette||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Schnellkochtopf | Messer | Schneidbrett | Edelstahlpfanne | Schüssel | Kochlöffel

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Zubereitung

Gulasch vom bunten Bentheimer

Recipe Instructions

Schritt 1 von 9:

 

Die Schweineschulter in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit dem Currypulver, Koriander, Zitronengras, Limettenblättern und Kokosmilch 24 Stunden einlegen.||


Schritt 2 von 9:

 

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen, danach mehlieren.||


Schritt 3 von 9:

 

Das Fleisch im Schnellkochtopf in Butterschmalz scharf anbraten und mit dem Wein ablöschen.||


Schritt 4 von 9:

 

Einlegesud zugeben und mit dem Fleischfond auffüllen.||


Schritt 5 von 9:

 

Zucchini, Paprika und Ananas in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in einer Edelstahlpfanne etwa 2 Minuten scharf anbraten und in den Schnellkochtopf geben.||


Schritt 6 von 9:

 

Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 30 Minuten.||


Schritt 7 von 9:

 

Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.||


Schritt 8 von 9:

 

Mit Salz, Pfeffer sowie Limettensaft abschmecken.||


Schritt 9 von 9:

 

Den halbierten Pak Choi kurz vor dem Servieren zugeben. Als Beilage eignet sich Jasminreis.||

Küchentipps

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